La Baleine à Cabosse

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Torréfaction, décorticage, broyage, conchage… La Baleine à cabosse fait partie des rares chocolateries françaises à fabriquer ses chocolats depuis la fève de cacao. Elle a intégré les 100 meilleures chocolateries du monde sélectionnées par le Guide des Croqueurs de Chocolat 2020. Elle est membre du Collège culinaire de France depuis 2019.

Nos coups de coeur ? La tablette mexicaine Rioja pur criollo 70% à l’étonnante couleur acajou, ou encore leur tablette de chocolat au lait & sobacha, cette infusion japonaise de graines de sarrasin torréfiées…

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